はじめに
忙しい。時間がない。今日の夕飯なににしよう。毎日のご飯の支度はお母さんの悩み。
そんなときはカレーがおすすめ。煮込む必要のない簡単ドライカレーをご紹介します。
ひき肉と家にある材料で簡単にできちゃう、お手軽レシピです。旬の野菜を添えれば、ほら、おしゃれメニューに早変わり。
15分でできるお手軽ドライカレー
材料
合挽き肉:300g（豚ひき肉でもOK）
玉ねぎ:1/2個
トマト:1/2個
にんにく:2片
しょうが:1cm分
バター:小さじ1
【調味料】
カレー粉:小さじ2
ケチャップ:大さじ1
ウスターソース:大さじ1
カレールウ:1片
こしょう:適量
インスタントコーヒー:少々
作り方
1.フライパンにバターを入れて熱し、みじん切りにしたしょうがとニンニクを炒める
2.香りが立ってきたら、みじんぎりにした玉ねぎをしんなりするまで炒める（時間があれば色づく程度まで）
3.トマトとひき肉を入れてさらに炒め、先にカレー粉を入れて炒めてから他の調味料で味付けする
美味しく作るポイント
カレー粉を炒めることで香りとコクが出ます。他の調味料を入れる前に、しっかりカレー粉を炒めましょう。インスタントコーヒーは小さじ1/2程度でも十分です。味に深みをもたせてくれます。
■レシピ監修／管理栄養士 片山慶子「うれしい・たのしい・UTIGOHAN , k-meals,」
（この記事はケノコトからの転載です）
