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2018.02.11

混ぜるだけ「お手軽ベイクドチーズケーキ」の作り方

覚えておきたいおやつレシピ

混ぜるだけ「お手軽ベイクドチーズケーキ」の作り方

チーズケーキって数あるケーキの中でも王道というほど人気の存在だと思います。

ひとことでチーズケーキといっても、スフレチーズケーキ、ベイクドチーズケーキ、レアチーズケーキなどありますが、皆さんはどの口当たりがお好きでしょうか。

今回は、混ぜるだけで簡単にできるお手軽ベイクドチーズケーキのご紹介です。ボトムのタルトは、クラッカーとバターでも代用することができるので、気軽にチャレンジしてみてくださいね。コツも技量要らずなお手軽チーズケーキです。


『お手軽ベイクドチーズケーキ』の材料(18cm丸型)

<ボトム>

薄力粉100g
バター50g
砂糖50g
ひとつまみ
卵黄1個

<生地>

クリームチーズ200g
水切りヨーグルト1P分(450g)
砂糖100g
卵黄1個
1個
牛乳50ml
レモン汁小さじ2
薄力粉30g

『お手軽ベイクドチーズケーキ』の作り方

1.ヨーグルトは1晩水切りしておく

2.バター、クリームチーズは室温に戻しておく

ボトムを作る

3.室温に戻して柔らかくなったバターに砂糖を入れてハンドミキサーですり混ぜる

4.塩、卵黄を入れて混ざったら、ふるっておいた薄力粉を加え、ハンドミキサーでそぼろ状になるよう混ぜる

5.オーブンシートを敷いた型の底に敷き詰め、ラップで抑えるようにタルト台を作る

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6.予熱しておいたオーブンで180℃・20分焼き色をつける

生地を作る

7.ボウルに薄力粉以外の材料を入れ、ハンドミキサーで滑らかになるまで撹拌する

8.ふるった薄力粉を加え、混ぜる

9.焼きあがったボトムの上に流し込み、予熱しておいたオーブンで170℃・40分焼く

『お手軽ベイクドチーズケーキ』のポイント

ボトムのタルト台の代わりに、リッツなどのクラッカー(100g)と、溶かしバター(50g)をジップロックなどの袋に入れて潰し、それを敷き詰めてもOKです

レシピ/管理栄養士 片山けいこ
食のマーケティング会社で商品開発などを経験した後、保育園幼稚園栄養士、行政の母子保健での講師を経て、現在はフリーランスとして、サイトへのレシピ・コラムの執筆、ケータリングやプチギフトの制作、料理教室、ワークショップなどフードコーディネーターとして活動中。肩ひじ張らない あたたかみのある自然体な食ライフスタイルを提案している。現在3児の母。k-meals

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